Kingklip al cocco

kingklip al cocco

Tempo necessario: 50 Minuti
Difficoltà: media 

Ingredienti per 4 persone

  • 4 tranci di kingklip da 250 gr ciascuno
  • 400 gr di cocco grattugiato
  • scorza di lime
  • sale
  • pepe nero
  • 4 bicchieri di olio d’oliva monocultivar CoratinaPreriscaldate il forno a 180° C. Mescolate la scorza di lime con il cocco, il sale, il pepe e 1 bicchiere di olio d’oliva monocultivar Coratina. Versate il rimanente olio d’oliva monocultivar Coratina in una padella e fate cuocere i tranci di pesce rigirandoli di tanto in tanto fino a che sono dorati da tutte le parti. Ora pressate sulla parte alta di ciascun trancio l’impasto di cocco lime e olio e ponete tutto in una pirofila da forno e terminate di cuocere il pesce con l’olio usato pe friggerlo. Servite con lime fresco.
  • Vino da abbinare
  • Dove mangiarla
  • Altro
Braai di pollo marinato

Braai di pollo marinato

Tempo necessario: 80 Minuti + la marinatura di una notte
Difficoltà: facile 

Ingredienti per 4 persone

  • 1 pollo di 2 kg, pulito, tagliato a pezzi, zampe e pelle incise, ali fuocheggiate e preparate
  • 5 cucchiai di salsa Worcestershire
  • 5 cucchiai di salsa di pomodoro
  • 3 cucchiai di tablespoons dark soy sauce
  • 3 cucchiai di salsa disoia
  • 4 cucchiai di mostarda piccante
  • 1  cucchiaio di pepe di cayenna
  • 2  cucchiai di Tabasco
  • 2 spichi d’aglio
  • 2  cucchiai di prezzeolo tritato fresco
  • rosemarino
  • origano fresco
  • 50 ml di brandy
  • 4 bicchieri di olio d’oliva monocultivar Frantoio Mescolare insieme tutti gli aromi con l’olio d’oliva monocultivar Frantoio in una larga zuppiera. Inserire i pezzi di pollo e mescolarri bene alla salsa. Assicurarsi che tutti i pezzi di pollo siani stati ricoperti in tutte le loro parti e riponete in frigorifero per tutta la notte. Il giorno dopo, scolata i pezzi di pollo dalla marinata mettendoli su una griglia per circa 1 ora in modo che la marinata scoli il più possibile. Ora grigliate (braai) a brace media, fino a che i pezzi di pollo siano bruni e croccanti.
  • Vino da abbinare
  • Dove mangiarla
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Bobotie

bobotie

Tempo necessario: 80 Minuti
Difficoltà: media 

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di polpa di manzo macinata
  • 350 ml di latte
  • 1 fetta di pane
  • 2 cipolle di media grandezza
  • 2 cucchiaini di curry, sale e pepe
  • 2 cucchiai di gelatina di frutta
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 100 g di mirtilli
  • 2 uova
  • 5 foglie di alloro
  • 2 bicchieri di olio d’oliva monocultivar MissionImmergere la fetta di pane in 150 ml di latte. Mettere l’olio d’oliva monocultivar Mission in una padella antiaderente e far dorare le cipolle. Aggiungere il curry e la carne e lasciar cuocere per 10-15 minuti. Unire poi il pane e condire con il sale, il pepe, l’alloro, lo zucchero, la gelatina e i mirtilli. Ungere con olio d’oliva monocultivar Mission una teglia da forno e versarvi il composto. Aggiungere anche il latte avanzato, mescolato alle uova precedentemente battute. Cuocere nel forno preriscaldato a 180° C per circa 30 minuti. Usualmente il bobotie va accompagnato con del riso.
  • Vino da abbinare
  • Dove mangiarla
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