Salerno

Monocultivar prodotte

cv carpellese p   cv groia p   cv rotondella p
carpellese                                              groia                                       rotondella

cv cammarotana p   cv pisciottana p   cv salella p
cammarotana                                            pisciottana                          salella

Carpellese

Profilo tipico  CARPELLESE

Profumo principale: P0MODORO VERDE e BASILICO
Piccante:                     SEMPRE
Amaro (pregio):         SEMPRE

carpellese tr

Abbinamenti

pezzogna all'acqua pazza
Pezzogna all’acqua pazza

Groia

Profilo tipico  GROIA

Profumo principale: LATTTUGA e MENTUCCIA
Piccante:                    SEMPRE
Amaro (pregio):        A VOLTE

groia tr

Abbinamenti

alici marinate
Alici marinate

Rotondella

Profilo tipico  ROTONDELLA

Profumo principale: P0MODORO VERDE e MENTUCCIA
Piccante:                    SEMPRE
Amaro (pregio):        SEMPRE

rotondella tr

Abbinamenti

Calamaretti zuchine
Calamaretti spedellati in crema di zucchine

Cammarotana

Profilo tipico  CAMMAROTANA

Profumo principale: CARCIOFO FOGLIA, ERBA e MANDORLA FRESCA
Piccante:                     SEMPRE
Amaro (pregio):         SEMPRE
cammarotana tr

Abbinamenti
tonno borlotti colatura di alici
Tonno borlotti e colatura di alici

Pisciottana

Profilo tipico  PISCIOTTANA

Profumo principale: MANDORLA FRESCA e LATTUGA
Piccante:                    SEMPRE
Amaro (pregio):        A VOLTE

pisciottana tr

Abbinamenti
spaghetti pom. e bas
Spaghetti pomodoro e basilico

Salella

Profilo tipico  SALELLA

Profumo principale: MANDORLA FRESCA e BANANA VERDE
Piccante:                     SEMPRE
Amaro (pregio):         NO
salella tr

Abbinamenti
Alici olio e prezzemolo
Alici olio e prezzemolo