Roma

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Monocultivar prodotte

cv carboncella 4 p       cv itrana p
carboncella                                                                   itrana

Carboncella

Profilo tipico  CARBONCELLA

Profumo principale: ERBA, CARCIOFO, MENTUCCIA
Piccante:                     SEMPRE
Amaro (pregio):         SEMPRE
carboncella tr
Abbinamenti

la gricia
La gricia (amatriciana prima del pomodoro)

Itrana

Profilo tipico  ITRANA

Profumo principale: CARCIOFO GAMBO e POMODORO VERDE
Piccante:                     SEMPRE
Amaro (pregio):         SEMPRE

itrana tr

Abbinamenti
zuppa di lenticchie e guanciale

Zuppa di Lenticchie e  Guanciale farcito