Gruper carpaccio
Tempo necessario: 30 Minuti Difficoltà: facile
Ingredienti per 4 persone
- 600 di filetto di cernia senza pelle e tagliato a fette sottili
- 2 cucchiaini di sale
- 12 pomodorini ciliegia
- succo di 12 limone
- pepe nero appena macinato
- timo fresco, per guarnire
- 4 cucchiai di olio d’oliva monocultivar Frantoio
Su un piatto da portata, disporre le fette di pesce in modo che siano vicine tra loro e mettere in frigorifero per 10 minuti. Spremere i pomodorini in una piccola ciotola e tenere solo suco e polpa. ccartare le pelli. Aggiungere l’olio d’oliva monocultivar Frantoio, il succo di limone, il sale e il pepe e mescolare insieme. Versare la salsa uniformemente sul pesce, avendo cura che ogni pezzo ne sia è coperto. Guarnire con timo e servire subito - Vino da abbinare
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