Profilo tipico  MAIATICA Profumo principale: CARCIOFO e MALLO DI NOCE Piccante:                     SEMPRE Amaro (pregio):         SEMPRE Abbinamenti Pane di Matera e olio

Profilo tipico  OGLIAROLA DEL BRADANO
Profumo principale: ERBA TAGLIATA e CARCIOFO GAMBO
Piccante:                     SEMPRE
Amaro (pregio):         PRESENTE
 
Abbinamenti
 
acquasale soffritto
 

acquasale finale
  
 
peperoni cruschi…                                       …cuciti con il filo