Sharba libiya
Tempo necessario: 40 Minuti
Difficoltà: media
Ingredienti per 4 persone
- 200 gr di carne d’agnello tagliata in piccoli pezzi
- 1/4 tazza d’olio
- 1 grossa cipolla
- 1 cucchiaino di pasta di pomodoro
- 2/3 pomodori
- 1 limone
- 1/2 tazza d’orzo
- sale
- peperoncino rosso
- spezie libiche (Hararat) o cannella.
- 2 bicchieri di olio d’oliva monocultivar ChemlalFar saltare le cipolle con la carne in olio d’oliva monocultivar Chemlal. Aggiungere il prezzemolo e far saltare fino a che la carne prenda colore. Aggiungere una quantità d’acqua sufficiente per coprire la carne, sobbollire a fuoco medio fino a che la carne sia cotta. Aggiungere più acqua se necessario e portare ad ebollizione. Aggiungere l’orzo, sobbollire fino a cottura. Prima di servire, cospargere di foglie di menta secche e spruzzare il succo di limone nella quantità desiderata.
Varianti:
Può essere aggiunto più prezzemolo alla fine quando l’orzo è quasi cotto per dare più sapore.
Le spezie possono essere aggiunte alla carne mentre la si sta saltando così che assorba il sale e le spezie stesse. Quindi aggiungere il pomosoro e sobbollire per il tempo necessario al pomodoro di cuocere nell’ olio d’oliva monocultivar Chemlal.
Sostituire il pollo o il manzo con l’agnello.
Aggiungere alla carne dei fagiolini crudi lasciati in ammollo.
Aggiungere del cilantro al prezzemolo. - Vino da abbinare
- Dove mangiarla
- Altro