Tempo necessario: 50 Minuti Difficoltà: facile 

Ingredienti per 4 persone

• 1 kg di patate
• 400 gr di chorizo (o di salsiccia nostrana)
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 1 bicchiere di vino bianco
• sale
• pepe
• 1 foglia di alloro
• un pizzico di paprika
• 2 litri di brodo
• 100 ml di olio di oliva monocultivar Arbequina
  Mettete l’olio di oliva monocultivar Arbequina in una casseruola. Quando sarà caldo aggiungete il chorizo tagliato in 16 pezzi. Rosolatelo e unitevi la cipolla e l’aglio tritati. Fate dorare bene il tutto e aggiungete le patate tagliate a tocchetti. Salate e pepate. Mettete nella casseruola la foglia di alloro, la paprika e bagnate con il vino. Fate cuocere a fuoco vivo per sfumare il vino Poi versate il brodo e fate cuocere a fuoco dolce per 30 minuti circa a casseruola coperta. Se necessario aggiungete durante la cottura qualche cucchiaiata di brodo bollente.

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