Tempo necessario: 20 Minuti + il tempo di ammollo e cottura se usate i ceci secchi
Difficoltà: facile 

Ingredienti per 4 persone

• 500 gr di ceci bolliti in scatola (o meglio ma ci viuole più tempo, ceci secchi messi a bagno per una notte intera e poi bolliti)
• 1 tazza di grano saraceno
• 1 cipolla piccola
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 4 spicchi d’aglio tritati finemente
• 12 bicchiere di succo di limone
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di coriandolo
• 1 cucchiaino di pepe
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di paprica
• 1 pizzico di pepe di Caienna
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 lt di olio d’oliva monocultivar BarneaMettere nel mixer i ceci la cipolla, tagliata a pezzi e lavorare a pure con un pò d’acqua se serve. Trasferire in grosso contenitore. Nel mixer tritare anche il grano saraceno cotto e aggiungerlo all’impasto. Mescolare in succo di limone il prezzemolo, l’aglio e spezie mescolando bene e versare sempre nell’impasto. Ora aggiungere il pangrattato fino a che l’impesto non sia abbastanza compatto per avere una sua forma. Formare tante palline fio a terminare l’mpasato e friggere in olio d’oliva monocultivar Barnea bollente fino a che non si formi una crosta marrone chiaro. I falafel sono pronti
• Vino da abbinare
• Dove mangiarla
• Altro