Tempo necessario: 50 Minuti  Difficoltà: facile 

Ingredienti per 4 persone

• 200 g di pane casareccio quasi secco a fette sottili
• 2 cipolle
• 3 peperoni verdi
• 1 mazzetto di bietola
• 1 cavolo verza piccolo
• 1 mazzetto scalogno
• 1 / 2 mazzetto di prezzemolo
• 1 pomodoro a cubetti
• 2 cucchiai di paprica
• 100 ml bicchiere di olio di oliva monocultivar Arbequina
  Soffiggere in una pentola di creta cipolle e peperoni. Aggiungere le verdure rimanenti a pezzi della misura che si preferisce. Lasciare ridurre finchè le verdure siano ben appassite poi aggiungere il peperoncino e versare 1 litro di acqua bollente e lasciare cuocere per 20 minuti. Rimuovere le verdure, mettere il pane per assorbire il brodo e una volta che il pane ha assorbito il brodo, rimetterci sopra le verdure. Lasciare riposare per qualche minuto e servire con un abbondante giro di olio di oliva monocultivar Arbequina.

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