Tempo necessario: 20 Minuti
Difficoltà: facile 

Ingredienti per 4 persone

• 500 gr di ceci lessati (o 2 scatolette sgocciolate)
• 1 spicchio d’aglio
• 1 succo di mezzo limone
• 2 cucchiai colmi di tahin (il tahin è una salsa fatta con i semi di sesamo)
• 1 cucchiaio di salsa di soia (o sale fino q.b.)
• 80 ml di brodo vegetale o acqua di cottura
• 2 cucchiai di yogurt di soia
• una punta di peperoncino in polvere
• qualche foglia di prezzemolo tritato
• 4 cucchiai di olio d’oliva monocultivar ChemlalSi possono utilizzare ceci in scatola o ceci secchi. Se usate i ceci secchi tenete da parte un po’ dell’acqua di cottura cosi’ la salsa risulta più saporita. Se utilizzate ceci in scatola, io userei per frullarli meglio o un po’ di acqua normale o un po’ di brodo vegetale; mettete quindi i ceci cotti nel mixer insieme al liquido e mixate per qualche minuto fino ad ottenere una pasta quasi omogenea. Poi aggiungete la salsa di soia, l’aglio, il tahin, il succo di limone e 2 cucchiai di yogurt. Mixate ancora fino a quando non ha raggiunto una consistenza cremosa. Se risultasse troppo denso, aggiungete un po’ più di acqua. Versate in un piatto e spolverizzate con peperoncino, e condite con olio d’oliva monocultivar Chemlal e prezzemolo tritato.
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