Cosenza

Monocultivar prodotte

cv carolea  cv nocellara belice p  cv grossa di cassano p
carolea                                                 nocellara del belice                           grossa di cassano

cv dolce di Rossano   cv tondina p
dolce di rossano                                   tondina

Carolea

Profilo tipico  CAROLEA

Profumo principale: LATTUGA e MELA ROSSA
Piccante:                     SEMPRE
Amaro (pregio):         MAI
carolea tr
Abbinamenti
gnocchi melanzane e moscardini
gnocchi melanzane e calamaretti

Nocellara del Belice

Profilo tipico  NOCELLARA DEL BELICE

Profumo principale: RAVANELLO e POMODORO VERDE
Piccante:                     SEMPRE
Amaro (pregio):         A VOLTE
nocellara belice tr rifa
Abbinamenti
costolette di agnello alla grriglia con fichi
Costolette d’agnello alla griglia con fichi

Grossa di Cassano (Cassanese)

Profilo tipico  GROSSA DI CASSANO

Profumo principale: PRATO e POMODORO ROSSO
Piccante:                     SEMPRE
Amaro (pregio):         SEMPRE
grossa cassano tr
Abbinamenti

spaghetti ai frutti di mare dello Jonio
Spaghetti ai frutti di mare dello Jonio

Dolce di Rossano

Profilo tipico  DOLCE DI ROSSANO

Profumo principale: MANDORLA e MELA VERDE
Piccante:                     SEMPRE
Amaro (pregio):         MAI
dolce rossano tr
Abbinamenti

rosamarina cruda all'olioo
Rosamarina cruda all’olio

Tondina

Profilo tipico  TONDINA

Profumo principale: MELA ROSSA, MANDORLA FRESCA e PESCA BIANCA
Piccante:                     SEMPRE
Amaro (pregio):         MAI
tondina tr
Abbinamenti
stocco alla cosentina
Stocco alla cosentina