Campobasso

Cultivar totali: 3
FRANTOIO      GHJERMANA DE BALAGNE      LECCINO
;

Monocultivar prodotte

cv gentile di larino p  cv nera di colletorto p  cv peranzana  cv leccino p
gentile di larino               nera di colletorto                    peranzana                                leccino

Gentile di Larino

Profilo tipico  GENTILE DI LARINO

Profumo principale: MANDORLA e MENTUCCIA
Piccante:                     SEMPRE
Amaro (pregio):         A VOLTE
gentile larino tr2
Abbinamenti
Frittata di asparagi selvatici e tartuto
Frittata di asparagi selvatici e tartufo  

Nera di Colletorto

Profilo tipico  OLIVA NERA DI COLLETORTO

Profumo principale: MANDORLA e ROSMARINO
Piccante:                     SEMPRE
Amaro (pregio):         SEMPRE

nera colletorto tr

Abbinamenti

pappone di tornola
Pappone di tornola   

Peranzana (Provenzale)

Profilo tipico  PERANZANA

Profumo principale: MANDORLA FRESCA e MELA VERDE
Piccante:                     SEMPRE
Amaro (pregio):         POCO

peranzana tr
Abbinamenti
spaghetti alla chitarra con mare
Spaghetti alla chitarra con il mare

spaghetti alla chitarra 1° piano
Spaghetti alla chitarra (particolare)

Leccino

Profilo tipico  LECCINO

Profumo principale: MANDORLA  FRESCA
Piccante:                     SEMPRE
Amaro (pregio):         QUASI MAI 
leccino tr rifa

Abbinamenti
dentice-lesso-rett
Dentice lesso