Brindisi

Monocultivar prodotte

cv cellina nardò p  cv ogliarola di lecce p  cv leccino p
cellina di nardò                                    ogliarola di lecce                                   leccino

Cellina di Nardò

Profilo tipico  CELLINA DI NARDO’

Profumo principale: MANDORLA e POMODORO VERDE
Piccante:                     SEMPRE
Amaro (pregio):         SEMPRE

cellina nardò tr

Abbinamenti
friselle pomodoro e basilico
Friselle di Maglie

Ogliarola di Lecce (o salentina)

Profilo tipico  OGLIAROLA DI LECCE

Profumo principale: MANDORLA fresca
Piccante:                     SEMPRE
Amaro (pregio):         MAI

ogliarola lecce tr

Abbinamenti

Zuppa di fave con pomdorini secchi e neonata cruda
Zuppa di fave pomodori secchi e neonata cruda

Leccino

Profilo tipico  LECCINO

Profumo principale: MANDORLA  FRESCA
Piccante:                    SEMPRE
Amaro (pregio):        MAI  (amaro se denocciolato)
leccino tr rifa
Abbinamenti

pesce nature
Pesce “nature”