Tempo necessario: 40 Minuti
Difficoltà: facile 

Ingredienti per 4 persone

• 1000 g di costine di maiale
• 1000 gr di braciole di maiale
• 1000 gr di salsiccette di pollo
• 1000 di salsiciotti di maiale
• 1000 gr di braciole di manzo
• 2 cucchiai d’aceto
• 1 spicchio d’aglio
• 1 porro, 1 peperone
• 1 cipolla
• 1 peperoncino rosso
• sale
• pepe
• cumino
• origano
• alloro
• 4 bicchieri di olio d’oliva monocultivar CoratinaLe quantità di carne sono per le abitudini argentine, sappiatevi regolare. Pestare nel mortaio tutti gli aromi, aggiungendo, via via, dell’acqua, 2 bicchieri di olio d’oliva monocultivar Coratina e l’aceto. Rigirare nella marinata i pezzi di carne (10x30cm circa), da passare subito alla griglia, a calore sostenuto, per una cottura di crica 15 minuti (con la parte dell’osso in alto); rivoltateli e continuate a grigliarli, spennellandoli, sempre con un rametto di alloro intinto nella marinata A cottura ultimata condite con l’olio d’oliva monocultivar Coratina rimasto e servite subito.
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