Tempo necessario: 30 Minuti una volta preparato l’hummus
Difficoltà:media 

Ingredienti per 4 persone

• hummus per 4 persone (vedi Hummus Egitto)
• 500 gr di ceci bolliti interi (full)
• 8 uova sode affettate o a spicchi
• paprica
• 2 cucchiai di tahin (il tahin è una salsa fatta con i semi di sesamo)
• una punta di peperoncino in polvere
• qualche foglia di prezzemolo tritato
• sale
• pepe
• 4 bicchieri di olio d’oliva monocultivar Banali baladiPreparare 4 piatti versandoci l’hummus pronto secondo la ricetta egiziana; fare spazio al centro dell’hummus; versatere al centro una porzione di full (ceci scolati e caldi) e le uova sode affettate.
  In una tazza capiente preparare in anticipo una salsa di paprica, tahin, prezzemolo, peperoncino sale, pepe e olio d’oliva monocultivar Banali baladi e lasciare riposare per 10 minuti. Usare la salsa per condire abbondantemente hummus full e uova sade. Accompagnare con pita (pane arabo)
• Vino da abbinare
• Dove mangiarla
• Altro