Ancona
Cultivar areale anconetano: Jesi-Maiolati Spontini-Osimo-Castelfidardo
Monocultivar prodotte
Ascolana tenera
La cultivar Ascolana tenera
Profilo tipico ASCOLANA TENERA Profumo principale: POMDORO MATURO e MENTUCCIA Piccante: SEMPRE Amaro (pregio): A VOLTE 
Abbinamenti
Abbinamenti
Carboncella
La cultivar Carboncella
Profilo tipico CARBONCELLA Profumo principale: ERBA, CARCIOFO, MENTUCCIA Piccante: SEMPRE Amaro (pregio): SEMPRE 
Abbinamenti
Spiedini di pesce gratinati alla marchigiana
AbbinamentiSpiedini di pesce gratinati alla marchigiana
Coroncina
La cultivar Coroncina
Profilo tipico CORONCINA
Profumo principale: CARCIOFINO e MELA
Piccante: SEMPRE
Amaro (pregio): QUASI MAI
Abbinamenti
Gamberi e fagioli zolfini
Profumo principale: CARCIOFINO e MELA
Piccante: SEMPRE
Amaro (pregio): QUASI MAI
AbbinamentiGamberi e fagioli zolfini
Frantoio
La cultivar Frantoio
Profilo tipico FRANTOIO
Profumo principale: CARCIOFO FOGLIE
Piccante: SEMPRE
Amaro (pregio): A VOLTE
Abbinamenti
Filetto di Manzana con porcini
Profumo principale: CARCIOFO FOGLIE
Piccante: SEMPRE
Amaro (pregio): A VOLTE
AbbinamentiFiletto di Manzana con porcini
Mignola
La cultivar Mignola
Profilo tipico MIGNOLA
Profumo principale: MANDORLA e BANANA
Piccante: SEMPRE
Amaro (pregio): SEMPRE
Abbinamenti
Calamari farciti
Profumo principale: MANDORLA e BANANA
Piccante: SEMPRE
Amaro (pregio): SEMPRE
Abbinamenti
Calamari farciti
Rosciola
La cultivar Rosciola
Profilo tipico ROSCIOLA
Profumo principale: ERBA e MELA
Piccante: SEMPRE
Amaro (pregio): SEMPRE
Abbinamenti
Scampi e gamberi in crema di piselli
Profumo principale: ERBA e MELA
Piccante: SEMPRE
Amaro (pregio): SEMPRE
AbbinamentiScampi e gamberi in crema di piselli
Sargano di Fermo
La cultivar Sargano di Fermo
Profilo tipico SARGANO DI FERMO
Profumo principale: ERBA, MANDORLA FRESCA
Piccante: SEMPRE
Amaro (pregio): SEMPRE
Abbinamenti
Vincisgrassi di magro
Profumo principale: ERBA, MANDORLA FRESCA
Piccante: SEMPRE
Amaro (pregio): SEMPRE
AbbinamentiVincisgrassi di magro
